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BICARBONATO SÓDICO 200 GR
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Bicarbonato sódico que sirve como diluyente de colorantes en la fabricación de confitería, bollería, repostería, galletas y también para subir las masas al hornear.
Otro uso es el de gasificante en la fabricación de panes especiales excepto el "pan de Viena" y "pan francés", y por ultimo para uso como alcalizante y neutralizante en la elaboración de conservas vegetales.
Contenido envase: 200 gr
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El bicarbonato sódico cuando entra en contacto con el agua empieza a desprender lentamente gas carbónico, pero al superar la temperatura de los 50ºC se descompone totalmente formando gas carbónico, agua y carbonato. Este efecto leudante mejora la textura y esponjosidad de las masas.
Ingredientes: bicarbonato sódico (ES00ii).
No contiene gluten. Sin azúcar, sin lactosa, sin huevo, sin frutos secos, sin soja, sin colesterol.
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Referencias específicas
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